La Machine, un whisky Séquoia très terroir
La Machine??? c’est quoi ce nom? Tout d’abord, la machine préférée d’Eric Nautilus, notre alambic basse température et ensuite 2 lieux que les Royannais connaissent bien:
Le 1er lieu , un col du Vercors situé dans la commune de Saint-Jean-en-Royans. Le Col de La Machine, ce nom vient d’un système de treuil hydraulique installé avant la Révolution par les moines Chartreux. en haut, ils exploitaient la forêt de Lente qui fournissait le bois pour alimenter les forges et scieries de la vallée. Pour descendre les grumes de bois et faire facilement les 1015 mètres de dénivelé, ils inventent un treuil hydraulique à flanc de falaise : «la machine».
Il existait un monastère Chartreux pas loin de la distillerie, dans le val Sainte Marie.
Des boiseries de ce monastère ont été sauvées et vous pouvez les admirer dans l’église de St-Jean-en-Royans.
Le 2nd lieu, un super brasserie voisine à St-Laurent-en-Royans. La Brasserie de La Machine. Nous leur avons donné 2 futs ayant contenu du whisky Séquoia .Une de leur dark lager y a vieilli. Une fois vidés, nous avons re-rempli ces fûts pour un finish . Cela donne un whisky au caractère bien trempé qui oscille entre les saveurs de l’orge du whisky et celles de la bière de malt torréfié 🙂