Facette d’Or, un whisky Maison Benjamin Kuentz, distillé dans le Vercors
Facette d’Or
Premier d’une collection de 7 whiskys précieux édités par la maison benjamin Kuentz.
Ce whisky Français a été distillé à basse température par la Distillerie du Vercors, dans nos alambics Nautilus et Belle.
50cl et un TAV très haut de 68,65%
« Un hommage à l’art de sublimer ce que la nature nous offre de plus beau. »
Je ne l’ai pas encore gouté … Christophe Hamieau, dans le Blog Malts et Houblons me donne très envie de le faire:
« Côté technique, on est sur du sérieux. Ce Single Malt bio, Single Cask, a été distillé dans le Vercors, par la distillerie du même nom. Affiné deux ans en fût neuf puis six ans en ex-fût de Cognac, il est embouteillé brut de fût à 68,65 %. Un degré qui pourrait effrayer — et c’est là que réside toute la surprise. Car malgré cette puissance, Facettes d’Or se révèle d’une finesse déconcertante.
Au nez, aucune agressivité : de délicates notes boisées élégantes s’imposent d’emblée, portées par des touches pâtissières de crème anglaise, des notes florales et des épices douces.
En bouche, l’attaque est dense, mais ici aussi sans heurt. C’est même gourmand, sur les fruits mûrs, le raisin sec, un soupçon de vanille, avant de céder la place à du zeste d’orange, des épices qui nous mènent vers la finale.
Celle-ci est étonnamment soyeuse, d’une fort belle longueur, avec une petite touche saline pour faire durer le plaisir. »
La Fédération du Whisky de France fête ses 10 ans
Voilà 10 ans déjà, que la Fédération du Whisky de France regroupe les producteurs de whisky français. Fin 2015 nous étions 39 producteurs, aujourd’hui une 100aine
Bientôt une Indication Géographique whisky français
La Fédération porte le projet d’une IG, Indication Géographique “Whisky de France”. Ce projet sera bientôt en cours d’instruction auprès de l’INAO. L’IG vise « à garantir l’origine des whiskies distillés et vieillis en France, à protéger et valoriser le savoir-faire national, et à renforcer l’identité et la valeur du whisky français sur les marchés, tout en préservant la créativité des producteurs ». Cela vous protège aussi vous amateurs de bonnes choses! C’est important d’être certain qui fait quoi et ou! Toutes les infos sur le site de la Fédération.
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Une belle occasion de revoir « Le tour de France des Whisky » film réalisé en 2016 par 2 passionnés , Robin Entreinger et Valentin Bonhomme ( producteurs des whisky « La Durance » whisky super récompensés à Paris au Concours Général Agricole, encore une fois cette année. Félicitations!)
Vous voulez tout savoir sur le whisky français, je vous conseille 2 jolis livres . Le premier écrit par Matthieu ACAR « Une brève mais intense Histoire du whisky Français » et le second premier ever sur les whisky français « Whisky Made in France » du réalisateur Robin Entreinger.
Le Séquoia, un géant nous domine
Arbre millénaire originaire de l’Amérique du nord, le Séquoia, ou plus précisément les graines de Séquoias, ont débarqué en Europe au milieu du XIXè siècle. C’est en Ecosse à Gourdie Hill que les premières graines ont été semées. En Europe les Séquoia les plus âgés ont autour de 200 ans. C’est l’âge estimé du séquoia qui domine la Distillerie du Vercors, vous pouvez l’admirer lors des visites guidées. Cet arbre aime les climats humides avec des étés chauds et du froid en hiver.
Si les amérindiens connaissaient bien leurs séquoias géants. C’est en 1853 le botaniste britannique John Lindley en fait la première description. L’annonce de cette découverte a suscité un grand intérêt de la part de la communauté scientifique, qui a commencé à envoyer des semences dans le monde entier pour cultiver ces arbres spectaculaires.
Cela a aiguisé l’intérêt de nombreuses entreprises forestières qui se sont mises à exploiter la richesse de ces forêts. Et l’exploitation intensive qui a suivi a eu des conséquences dramatiques sur l’environnement, avec la perte d’un tiers des forêts de séquoias entre 1852 et les années 1950.
Face à cette situation, le naturaliste John Muir a lancé un appel pour la protection des séquoia. Son appel a conduit à la création du Parc national de Yosemite aux Etats-Uni
Les Séquoias géants, des arbres exceptionnels.
Les plus anciens Séquoias auraient au moins 3 500 ans. Ils sont parmi les arbres les plus impressionnants du monde. Le plus célèbre est le General Sherman qui se trouve dans la Giant Forest (Séquoia Park, Californie). Il mesure 83 mètres de hauteur avec une circonférence de 31 mètres!
Je vous conseille un documentaire incroyable que Arte consacre aux Séquoias.
Whisky Séquoia 10.23, vieilli en fût d’acacia
Dans quel type de tonneaux fait-on vieillir le whisky? Dans l’imaginaire collectif, c’est toujours au chêne que l’on pense pour les tonneaux utilisés pour faire vieillir le whisky. En fait, la règlementation parle juste de fût de bois. Cela laisse donc plein de possibilités.
Depuis 2023, la Distillerie du Vercors embouteille un whisky Séquoia, le 10.23, qui a vieillit notamment dans des fûts d’acacia neufs. Les premiers fûts d’acacia sont arrivés en 2018, à la Distillerie du Vercors.
L’acacia est un bois « sauvage » qui pousse partout. Il a l’aromatique de sa fleur. C’est déroutant d’ouvrir la bonde d’un tonneau et de sentir les fleurs. Cela donne un whisky, ample, suave en bouche, aux arômes généreux à la fois floral et miellé.
La Distillerie du Vercors propose 3 cuvées permanentes de whisky Séquoia. Tous les whisky Séquoia sont Bio et distillés à basse température dans le Vercors, dans Belle et Nautilus, les alambics de la Distillerie.
Signature, la cuvée orange. 3 ans de maturation en Chêne français neuf et en anciens fûts de cognac, pour cette cuvée très représentative de la distillation basse température de la Distillerie du Vercors
et
Tourbé Réserve, la cuvée bleue. Un tourbe à la fois délicate et riche en arôme. L’ampleur de la tourbe arrive à la rétro-olfaction. La finale souligne la minéralité légèrement saline de l’eau du Vercors.
Hexagone, un whisky Michel Couvreur en partie distillé dans le Vercors
Hexagone, un whisky inédit issu d’un assemblage de 3 distilleries françaises, dont bien sûr la Distillerie du Vercors. Très fiers que nos distillats aient contribué à cette cuvée. d’exception.
« Hexagone » de Michel Couvreur est élaboré à partir de l’assemblage de 5 futs, issues de trois distilleries françaises. Matthieu ACAR nous en parle.dans son Blog. Il indique notament de « Hexagone tire parti de la distillerie du Vercors (les fûts S donc ex-Chardonnet et Fino) et de son distillat basse température qui apporte de la délicatesse »
Les 3 autres fûts ont contenu du whisky, du Pedro Ximenez et de l’oloroso. Résultat un assemblage avec une belle identité propre. Je cite Matthieu ACAR » la finesse du fino, la vivacité du chardonnay mais également la gourmandise du Pedro Ximenez ou encore la profondeur de l’oloroso et du whisky ».
Peu de bouteilles..chanceux ceux qui auront le privilège de gouter Hexagone.
Séquoia du Vercors, une histoire d’ours
Ceux d’entre vous qui sont passés visiter la Distillerie ont pu voir « Reine », la sculpture d’une ourse blanche, qui est installée à l’ombre du Séquoia. Les histoires sur les ours sont nombreuses dans le Vercors. Il y a notamment, la légende des Fils de l’Ours. Elle raconte que 2 bucherons sauvèrent d’une mort certaine un des princes souverains de Dauphiné, à la chasse, sur les pentes d’Ambel (L’adresse de la Distillerie est Distillerie Route du Camp D’Ambel). Ce Dauphin, Louis, (fils de Charles VII) qui deviendra plus tard, Louis XI. Les 2 bucherons : Michel Richaud et François Bouillane, son voisin et son compagnon, sauvèrent donc la vie du futur roi Louis XI, alors dauphin, dans la forêt de Vercors, en abattant un ours, qui grimpait à sa poursuite le long d’une roche où il s’était réfugié.
Les légendes sur l’ours du Vercors ( lien vers les archives de la Drôme) sont nombreuses. Vous pouvez admirer et vous photographier Reine, notre ourse blanche lors des visites guidées de la Distillerie.
L’équipe de la Distillerie du Vercors vous souhaite une bonne année.
Pépite un whisky Séquoia inédit- 280 bouteilles
En 2016, alors que se déroulaient nos premières distillations, la Cave de Tain nous a confié une feuillette de Vin de Paille Hermitage. Pépite, est une cuvée d’exception, affinée dans ce fût délicieux.
Ce whisky séduit par sa belle robe dorée et brillante, aux larmes grasses révélant sa richesse. Son nez puissant et élégant, mêle raisin de Corinthe, Muscat frais et des arômes de vin de paille et céréales maltées. Après aération, des notes minérales apportent de la finesse. En bouche, il allie une structure corsée et suave, avec des arômes de Porto Tawny, poivre gris et Muscat, équilibrés par une fraîcheur minérale. Le final poivré est long et agréable. Original et tonique, ce whisky audacieux illustre le savoir-faire de la Distillerie du Vercors
Le « Vin de paille » est l’un des vins les plus prestigieux et emblématique de la Vallée du Rhône. Situé sur la rive gauche du Rhône, le vignoble de l’Hermitage s’étend sur une colline escarpée, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le « Vin de Paille » est un vin rare et d’exception : il n’est produit qu’à partir de raisins d’Hermitage blanc dans les meilleures années seulement et plus de 2 kilos de raisins sont nécessaires, pour produire une seule bouteille de 50cl de ce délicieux nectar. Des infos ici
L’alliance des terroirs Vercors et Hermitage révèle l’accord parfait des savoir-faire:
un whisky puissant, élégant, audacieux
Edition limitée – 280 Bouteilles
La Machine, un whisky Séquoia très terroir
La Machine??? c’est quoi ce nom?
1- la machine préférée d’Eric Nautilus, notre alambic basse température et 2 lieux que les Royannais connaissent bien:
2-un col du Vercors situé dans la commune de Saint-Jean-en-Royans (comme la Distillerie du Vercors!). Le Col de La Machine, ce nom vient d’un système de treuil hydraulique installé avant la Révolution par les moines Chartreux. en haut, ils exploitaient la forêt de Lente qui fournissait le bois pour alimenter les forges et scieries de la vallée. Pour descendre les grumes de bois et faire facilement les 1015 mètres de dénivelé, ils inventent un treuil hydraulique à flanc de falaise : «la machine».
Il existait un monastère Chartreux pas loin de la distillerie, dans le val Sainte Marie. Des boiseries de ce monastère ont été sauvées et vous pouvez les admirer dans l’église de St-Jean-en-Royans.
3- une super brasserie voisine à St-Laurent-en-Royans. La Brasserie de La Machine. Nous leur avons donné 2 futs ayant contenu du whisky Séquoia .Une de leur dark lager y a vieilli. Une fois vidés, nous avons re-rempli ces fûts pour un finish . Cela donne un whisky au caractère bien trempé qui oscille entre les saveurs de l’orge du whisky et celles de la bière de malt torréfié 🙂
Et voici ce qu’en dit Christine Lambert dans Whisky Mag le 11/12/2025 « En parlant de se coller la pression… Vous avez goûté l’édition limitée (moins de 600 bouteilles) SÉQUOIA LA MACHINE de la Distillerie du Vercors? Vieilli en fûts de whisky Séquoia qui ont par la suite hébergé une dark lager de la Brasserie La Machine avant de revenir au whisky, voilà un single malt délicat, fruits frais, orge tendre, malt torréfié et miel qui n’attend que le bolduc autour de la quille pour se rouler sous les branches basses du sapin.«
Article complet , cliquer sur le texte en rouge:
« Quelles belles bouteilles de spiritueux (s’)offrir à Noël? »
French Drinks Awards, ZINC n°2 en OR
L’équipe de la distillerie est très fière de partager avec vous l’or décernée à la cuvée Zinc n°2 lors des French Drinks Awards.
Sa double maturation en ex-fûts de vins mutés (Porto et Madère) lui donne des notes rondes de raisin et beaucoup d’ampleur en bouche.
Ce whisky Séquoia est une édition en bouteilles numérotées disponible exclusivement à la distillerie du Vercors, l’occasion de venir nous rendre visite et pourquoi pas de prendre un peu de temps pour découvrir la Distillerie lors d’une visite guidée.