Vercors Archives - Distillerie du Vercors

Belle et Nautilus, 2 nouveautés whisky bio Séquoia

Septembre 2016, les alambics de la Distillerie du Vercors sont allumés pour la première Distillation. Pour célébrer les 10 ans de bons et loyaux services de nos alambics nous leur avons dédié à chacun une cuvée. Comme toujours pour Séquoia du Vercors des whiskys single malt bio.

Nautilus est notre alambic de première distillation, wash still. La cuvée éponyme est tourbée. Nautilus a été imaginé par Eric en 2012, il distille à basse température et donne aux whisky séquoia une ligne aromatique riche, ronde et unique.

Belle est notre alambic de 2ème distillation. Le single malt Belle par Séquoia est une cuvée non tourbée qui a maturé dans d’anciens fûts de grande champagne cognac et d’anciens fûts de moscatel. Le whisky single malt Belle est une cuvée est non tourbée.

TAV 41% – notes de dégustation – prix moins de 50 euros pour ces cuvées anniversaires
ICI des infos sur le whisky Belle
et ICI des infos sur le whisky Nautilus

les étiquettes des nouveaux whisky séquoia du vercors

Whisky Séquoia 10.23, vieilli en fût d’acacia

séquoia whisky français du Vercors, cuvée 10.23

Dans quel type de tonneaux fait-on vieillir le whisky? Dans l’imaginaire collectif, c’est toujours au chêne que l’on pense pour les tonneaux utilisés pour faire vieillir le whisky. En fait, la règlementation parle juste de fût de bois. Cela laisse donc plein de possibilités.

Depuis 2023, la Distillerie du Vercors embouteille un whisky Séquoia, le 10.23, qui a vieillit notamment dans des fûts d’acacia neufs. Les premiers fûts d’acacia sont arrivés en 2018, à la Distillerie du Vercors.

L’acacia est un bois « sauvage » qui pousse partout. Il a l’aromatique de sa fleur. C’est déroutant d’ouvrir la bonde d’un tonneau et de sentir les fleurs. Cela donne un whisky, ample, suave en bouche, aux arômes généreux à la fois floral et miellé.

La Distillerie du Vercors propose 3 cuvées permanentes de whisky Séquoia. Tous les whisky Séquoia sont Bio et distillés à basse température dans le Vercors, dans Belle et Nautilus, les alambics de la Distillerie.

whisky séquoia du Vercors en vente en ligne

commander 10.23

Signature, la cuvée orange. 3 ans de maturation en Chêne français neuf et en anciens fûts de cognac, pour cette cuvée très représentative de la distillation basse température de la Distillerie du Vercors
et
Tourbé Réserve, la cuvée bleue. Un tourbe à la fois délicate et riche en arôme. L’ampleur de la tourbe arrive à la rétro-olfaction. La finale souligne la minéralité légèrement saline de l’eau du Vercors.